Satay Spieße mit Erdnusssauce

Tatataaaa => Hier ist es nun! Mein Gericht für unseren kleinen, aber feinen Foodblog Event #zutischbei… Gemeinsam mit Hannah von DieLittisKochen und Jennifer von Foodblog SMXY kochen wir dieses Wochenende für euch. Die super leckere Vorspeise – Rote Beete Carpaccio mit Feldsalat, mariniertem Ziegenkäse und Apfel Vinaigrette – gab es schon gestern.

Heute kommt das Hauptgericht. Eine thailändische Version der Satay Spieße mit einer scharf-süßen Erdnusssauce. Diese Speise eignet sich auch bestens für größere Runden, da Sauce und Reis vorbereitet werden können. Die Spießchen sind sehr rasch angebraten. Also => nachkochen! Ich freue mich schon jetzt auf euer Feedback und/oder weitere Tipps!

Und bitte: DRAN BLEIBEN => morgen kommt als krönender Abschluss noch das Dessert von Jennifer. Absolut LECKER!

Zutaten für 4 – 6 Portionen:

4 Hühnerfilets
Bambusspieße (15 cm)

400 ml Kokosmilch
1/2 TL Koriander, gemahlen
1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 TL Pfeffer, frisch gemahlen
1 1/2 TL Kurkuma, gemahlen
2 TL Curry
1 TL Zitronengras, gemahlen
1-2 TL Chiliflocken
1 TL Salz
1 EL Zucker
4 dünne Scheiben Galangawurzel
1 Stück Knollenknoblauch oder 5 Zehen Knoblauch, gepresst
Öl zum Anbraten der Spieße

250 g Erdnüsse, gemahlen
400 ml Kokosmilch
1 EL Matsaman Curry Paste (gibt es im Asia-Shop)
1 TL Zwiebelgranulat
1 TL Zitronengras, gemahlen
2 TL Salz
3 EL Rohrzucker
1 EL Tamarinsauce
1 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 Kaffernlimettenblatt (sehr klein gehackt)

Zubereitungszeit: ca. 45-50 Minuten Arbeitszeit – 2 Stunden Zeit zum Marinieren
Schwierigkeitsgrad: mittel bis schwierig

Zubereitung:
Hühnerfilets kurz unter fließendem Wasser abspülen, abtupfen und mit einem scharfen Messer in sehr dünne Streifen schneiden.

Gewürze für die Marinade

Die Galangawurzel schälen und 4 dünne Scheiben (á 2 mm) abschneiden. Knoblauchknolle schälen und pressen. Galanga, Knoblauch, Zucker und alle Gewürze mit der Kokosmilch verrühren und gut durchmischen.

Zutaten Marinade

Anschließend die Hühnerfiletstreifen in die Marinade legen und für mindestens 2 Stunden (oder noch besser: über Nacht im Eiskasten) ziehen lassen.

… 2 Stunden marinieren …

Nach 2 Stunden die Hühnerfiletstreifen locker auf kurze Bambusspieße stecken und zur Seite stellen.

… ab in die Pfanne …

In der Zwischenzeit kann der Basmatireis laut Anleitung gekocht werden. Auch Indischer Gewürzreis mit Rosinen und Kurkuma passt perfekt dazu.

Zutaten Erdnusssauce

Für die Erdnusssauce ungefähr 250 g Erdnüsse in einer Küchenmaschine mahlen und kurz anrösten.

… Erdnüsse mahlen …

Kokosmilch in einen Topf leeren und mit den Gewürzen, Austern-, Soja- & Tamarinsauce, Matsaman Curry Paste, Zucker und den gemahlenen Erdnüssen kurz aufkochen.