Dillsauce mit Rindfleisch

Gut. Süßkartoffelsuppe mit Ingwer & Kokosmilch passt sehr gut. Für alle. „Und was gibt es als Hauptspeise?“, fragt R. Gleich nachdem er die Suppe gelöffelt hat. Hurrrrraaaaaaaa!!! Er ist über dem Berg, er hat wieder Appetit! „Gibt es noch eine Hauptspeise?“, fragt B. Klaro, gibt es eine. Dillsauce mit gekochtem Rindfleisch und Kartoffeln. „Passt das?“ Nicken von beiden Seiten. Sehr gut. R. ist happy. B. ist happy. Und ich bin happy, weil R. & B. happy sind. Und ein Blick auf das Bio-Rind lässt mich noch mehr happy sein: zart & saftig. Ohne Flachsen und Fasern. Es zergeht auf der Zunge. Ein Schulterscherzel vom Feinsten! 🙂

Zutaten für 4-5 Portionen:

20 Gramm Butter
1 große Bio-Zwiebel, klein gehackt
20 Gramm Mehl, glatt
1/2 Liter Rindsuppe
1 Becher Sauerrahm
1 Becher Schlagobers
1 Bund Dille, inklusive Stängel
Zitronensaft, ein Spritzer
Salz, Pfeffer

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitung:

Zutaten

Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.

… viiiieeeellll Dille …

Dille waschen, vorsichtig trocken tupfen und die Dillspitzen abzupfen. Die Dillstängel mit der Rindsuppe in einen kleinen Topf geben und für 15 Minuten leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Dillspitzen fein hacken.

Einbrenn

Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Mehl hinzufügen, kurz weiterrösten und mit der Dill-Rinder-Brühe und dem Schlagobers aufgießen. Alles ungefähr 10 Minuten kochen und anschließend pürieren. Die gehackte Dille und Sauerrahm einrühren und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen.