Ich freue mich, euch Hannah von dielittiskochen vorstellen zu dürfen. UND … sie hat für euch gekocht. Ich darf mich also zurückziehen und Hannah das Wort überlassen. In der Zwischenzeit werde ich einen Topf aufstellen, meinen Kürbis aus der Gemüselade holen und das Süppchen nachkochen! Wer von euch kocht gleich mit?
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Hallo, Ihr Lieben – heute wird es orange!!!
Für das heutige Türchen in Verenas Adventkalender habe ich mir ein ganz besonderes Rezept überlegt!
Auf den Tisch kommt eine feine Kürbis-Suppe, die heiß, cremig und würzig einfach wunderbar nach Advent schmeckt! Meine absolute Lieblingssuppe, die das perfekte Abendmahl für einen kalten, ungemütlichen Winterabend ist!
Zutaten für 4 Personen:
1 Stück Kürbis (etwa 900g, Hokkaido)
1 Stange Lauch
2 EL Butter
2 Wacholderbeeren
1 L Gemüsebrühe
250 g festkochende Kartoffeln
2 EL Saure Sahne (Sauerrahm) oder Creme fraîche
2 EL Kürbiskernöl (wer möchte)
Kürbissuppe by www.dielittiskochen.wordpress.com
Den Kürbis schälen und die Kerne mitsamt dem faserigen Fruchtfleisch entfernen. Den Kürbis würfeln. Den Lauch putzen, längs aufschlitzen, gut waschen und in schmale Streifen schneiden.
In einem Topf 1 EL Butter zerlassen. Kürbis, Lauch und Wacholderbeeren darin andünsten. Mit Brühe angießen und aufkochen. Den Deckel auflegen und den Kürbis bei geringer Hitze in etwa 15 Minuten gut weich kochen.
Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen und gut 1/2 cm groß würfeln. Übrige Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin 8-10 Minuten bei geringer bis mittlerer Hitze braten, bis sie weich und knusprig sind. Ab und zu umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kürbissuppe mit dem Pürierstab im Topf ganz fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und in tiefen Tellern verteilen. Jeweils ein paar Kartoffelwürfel auf die Suppe löffeln und mit ein wenig Creme fraîche oder Saurer Sahne (Sauerrahm) garnieren. Wer mag, träufelt noch etwas Kürbiskernöl drüber.
Kürbissuppe by www.dielittiskochen.wordpress.com
Falls ihr jetzt auch Gusto auf köstliche Kürbissuppe haben sollte, dann rasch Kürbis besorgen und nachkochen!
Bis morgen dann, wenn es vermutlich wieder SÜSS weiter geht!
… aber ich will ja nichts verraten.
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