Burrata auf geschmolzenen Tomaten (und) eine ordentliche Portion Italien am Land

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Schönen Sonntag, ihr Lieben!

~ Trotz trübem und verregnetem Tag ~

Trotzdem => Sonntag heißt Wochenende! Wochenende heißt Erholung und Ruhe! Erholung & Ruhe heißt Family-Time! Also geht’s für uns in den nächsten Minuten aufs Land. Zur Familie. Trotz Regen gibt’s italienische Jause in der Gartenhütte des Bruders. Weil Bruder und Schwägerin wieder zurück aus dem Italien Urlaub. Weil sie eine ordentliche Portion Italien mitgebracht haben. Prosciutto, Salami und Parmigiano. 🙂 … nur eines haben sie leider vergessen! Vergessen in Italien!

Was denkt ihr, was sie vergessen haben?

Ich sag’s euch => gutes Wetter! Ihr wisst schon => Sonne, Sonne, Sonne!

Trotz schlechtem Wetter heißt es nun für uns => ab ins Auto und raus aufs Land!

Die Sonne zaubert heute Margareta auf eure Teller! Sonnengereifte Tomaten aus dem Garten. Geschmort in der Pfanne. Mit köstlicher Burrata! Sooo gut!

Burrata auf geschmolzenen Tomaten

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Zutaten für 2 Portionen:

2 Stück Burrata
250 Gramm Tomaten
Olivenöl
Zitronenthymian
Salz und Pfeffer
eine Prise Zucker
ein paar Blätter Basilikum zum Anrichten

Zubereitungszeit: circa 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr leicht

Zubereitung:

Zutaten

Burrata auf einem Stück Küchenkrepp gut abtropfen lassen und (falls vorhanden) den kleinen grünen Bindfaden entfernen. Tomaten waschen und trocken tupfen und den Strunk entfernen, Tomaten in circa 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Tomaten kurz in einer Pfanne schmoren

2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tomatenscheiben bei geringer Hitze für ungefähr 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Zitronenthymian und Zucker untermischen. Kochstelle ausschalten und die Tomaten noch für 10 Minuten ziehen lassen.

Burrata auf geschmolzenen Tomaten

Fertig geschmorte Tomaten auf Tellern anrichten, Burrata auf die Tomaten setzen und diese vorsichtig mit den Fingern etwas auseinander drücken.

Burrata auf geschmolzenen Tomaten

Mit frischen Thymianblättern bestreuen und – je nach Geschmack – mit Olivenöl und/oder Pesto und ein paar frisch gezupften Basilikumblättchen garnieren und servieren.

Guten Appetit!

Tipp:
Zu den geschmorten Tomaten passt perfekt Ciabatta oder ein knuspriger Kornspitz.
Das perfekte Gerichte, wenn es mal schnell gehen soll – oder die Hitze ordentlich drückt!