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In knappen 2 Wochen ist „er“ wieder in (fast) aller Munde
=> der Gründonnerstag …
… und der Spinat!
Oder etwa nicht? In meinem Elternhaus gab es am Gründonnerstag IMMER Spinat. Immer! Creme-Spinat. Ohne Wenn und Aber! Traditionell wurde ein Teller Creme-Spinat mit einem hart gekochten Ei serviert. Jedes Jahr! So unter dem Motto: „… und immer wieder grüßt das Murmeltier“. 😂
Margareta hat heute ein Rezept für eine etwas andere Beilage für euch: eine Kartoffel… ähhmmm … natürlich => Erdäpfel Roulade für euch. Schmeckt wunderbar auf Creme-Spinat! 🙂
Was kommt bei euch am Gründonnerstag auf den Tisch? Traditionell?
Falls nicht traditionell, haben wir euch noch ein paar weitere Rezept mit Spinat verlinkt. Ganz unten!
Oder: wenn ihr im Suchfeld unter „spinat“ sucht, gelangt ihr zu einer langen Liste mit köstlichen Spinat Rezepten!
Zutaten für 4 Portionen:
- ½ kg Erdäpfel (Kartoffeln)
- 1 große Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 Eidotter
- 2 EL Erdäpfelmehl (Kartoffelmehl)
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie, gehackt
- Majoran (frisch oder getrocknet)
Zubereitungszeit: circa 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitung:
Erdäpfel in der Schale weich kochen, schälen …
… und mit der Gabel zerdrücken.
Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Petersilie unter fließendem Wasser waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebel darin hell anschwitzen.
Zerdrückte Erdäpfel, Zwiebel, Mehl, Ei und Gewürze in einer großen Schüssel zu einem kompakten Teig verarbeiten.
Alufolie und Backpapier vorbereiten und den Teig auf das Backpapier streichen.
Erdäpfelteig eng mit dem Backpapier einrollen.
Anschließend mit Alufolie einrollen und zu einer schönen Rolle formen. Enden gut verschließen!
Kartoffel Roulade nun wie Serviettenknödel für circa 25 Minuten leicht köchelnd am Herd ziehen lassen.
Kartoffel Roulade vorsichtig aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben vor dem Anrichten kurz in Butter braten.
Lasst es euch schmecken!
Margaretas Serviervorschlag:
Creme-Spinat am Teller anrichten und pro Portion 2-3 Scheiben Kartoffel Roulade auf den Spinat legen.
Tipp:
Passt perfekt als Beilage zu Fleisch und/oder Gemüse.
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Wir hätten da noch viele weitere Rezept mit Spinat für euch. Es muss ja nicht immer Creme-Spinat sein! Wie wäre es zum Beispiel mit einem Spinatstrudel oder Spinat-Nockerln oder Spinat Waffeln oder mit Spinat Tartelettes oder Spinat-Schafkäse-Päckchen oder …
