köstlicher Nuss-Strudel mit Zuckerglasur (und) den Sonntagskuchen am Fenstertag

31.

Margaretas Sonntagskuchen am Fenstertag

… weil wir diesmal nicht urlauben …

Tja – dieses Wochenende ist leider kein langes Wochenende für uns geworden. Weder für Margareta, noch für mich. Leider! 🙁 Umso mehr freuen wir uns deshalb, dass es Freitag ist!

… und denken bereits heute an den Sonntagskuchen! Margareta serviert euch heute feinen Nuss-Strudel mit Zuckerglasur. Das Rezept folgt etwas weiter unten. 🙂

köstlicher Nuss-Strudel

Für alle, die noch nicht im Wochenende sind …
=> kommt gut ins Wochenende und erholt euch gut!

köstlicher Nuss-Strudel

Zutaten:

750 Gramm Mehl
350 ml Milch
180 Gramm Zucker
100 Gramm Butter
3 ganze Eier
Salz
30 Gramm Germ (Hefe)
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1 Ei zum Bestreichen
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350 ml Milch
150 Gramm Zucker
500 Gramm Nüsse, gemahlen
150 Gramm Rosinen
etwas Rum
1 TL Zimt
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1-2 EL Milch
3-4 EL Staubzucker (Puderzucker)

Zubereitungszeit: circa 1 Stunde PLUS 2 Stunden zum Rasten
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitung:
Für den Teig alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, etwas Mehl hinzufügen. Der Teig sollte nicht mehr kleben! Den Teig mit etwas Mehl bestreuen und zugedeckt an einem warmen Ort für circa 2 Stunden gehen lassen.In der Zwischenzeit kann die Nussfülle zubereitet werden. Dafür Milch mit Zucker einmal aufkochen vom Herd nehmen. Geriebene Nüsse und Rosinen in die Milch rühren und gut untermischen. Mit etwas Rum und Zimt aromatisierten. Nussfüllung auskühlen lassen.

Wow!

Den inzwischen aufgegangen Hefeteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und auf ein Rechteck von etwa 25 x 30 cm ausrollen. Die Nussfülle auf den ausgerollten Teig streichen und zu einer Rolle formen. Dabei ist es wichtig, dass die Öffnung unten liegt. Die Nussrolle vorsichtig mit beiden Händen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Stränge mit der Schnittfläche nach oben eindrehen

Die Nussrolle nun mit einem scharfen Messer oder einer Schere der Länge nach durchschneiden.

… ab aufs Blech …

Darauf achten, dass die Rolle genau in der Mitte geteilt wird!

… sehr gut gelungen …

Die dadurch entstandenen Teile mit der Schnittfläche nach oben der Länge nach zusammendrehen.

Sieht schon vor dem Backen perfekt aus!

Nuss-Strudel im Backrohr bei 180°C Ober- / Unterhitze für ungefähr 30 – 35 Minuten backen.
Kurz vor Ende der Backzeit die Zuckerglasur vorbereiten. Dafür Staubzucker und Milch mit einem Schneebesen gut vermischen.