Pasta mit Berglinsen & Mangold (und) Monatsmitte am Wochenanfang

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Mitten im Monat ist Anfang der Woche

Wie wäre es mit einem sehr gesunden & köstlichen Gericht?

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Zwei Zutaten, die ich liebe: Mangold und (Berg)Linsen. Dazu P&P => Pasta und Parmasan. Somit auch für Bea „ein Knaller“ (= O-Ton Bea). Also holen wir das iPad, stellen es in der Küche auf und kochen nach! Sooo gut! So schnell zubereitet!

Also das perfekte Montags-Essen. Oder wie seht ihr das? 🙂

Kommt gut in die neue Woche!

Zutaten:

150 Gramm Berglinsen (alternativ: rote Linsen)
1 rote Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
400 Gramm Mangold
400-500 Gramm Spaghetti (oder andere Nudeln)
1 EL Salz
4 EL Olivenöl
1 Zweig Bohnenkraut, frisch
1 TL Bohnenkraut, getrocknet
Salz und Pfeffer
Parmesan, gehobelt

Zubereitungszeit: circa 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zubereitung:
Linsen laut Anleitung auf der Verpackung kochen, abgießen und zur Seite stellen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Mangold unter fließendem Wasser waschen, trocken schütteln und die groben Stiele keilförmig herausschneiden. Die Stiele fein hacken und die Blätter grob schneiden.

In einem weiten Topf Wasser zum Kochen bringen und den Mangold für circa 1-2 Minuten blanchieren. Mangold abgießen und kalt abschrecken. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Mangold hinzufügen und kräftig mit Bohnenkraut würzen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.