Laibchen aus Bohnen mit erfrischendem Tomaten Basilikum Salat (und) Aufregung um Christian!

.

Wer hätte das gedacht, …

… dass Christians Einstieg kurzfristig für ordentlich Wirbel sorgen würde!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Aber es freut uns natürlich, dass ihr uns viele eurer Fragen geschrieben habt! 🙂

Gleich vorab: NEIN – weder Margareta noch ich planen, das Bloggen aufzugeben! Wir kochen, reisen & essen noch immer mit viel Liebe & Leidenschaft. Wir werden euch weiterhin mit Rezepten, Berichte über unsere Reisen und Besuche in Restaurants & Hotels versorgen.

Wobei wir auch gleich bei der nächsten Frage sind: NEIN – Christian wird den Blog nicht übernehmen. Er wird vielmehr gemeinsam mit uns bloggen (unterstützt von seiner lieben Frau). Und somit einen neuen Bereich abdecken => grillen!

Eine der meist gestellten Fragen: Wieso bloggt nun noch jemand bei euch? Einerseits, weil wir Christians Grill- und Kochkünste schon seit sehr langer Zeit schätzen! Andererseits, weil er uns immer wieder zum Staunen bringt, wenn er wieder mal ein neues Rezept ausprobiert und wunderbare Köstlichkeiten auf unsere Teller zaubert.

Lasst euch also überraschen und genießt seine Rezepte!

Bohnen Laibchen mit erfrischendem Tomaten Basilikum Salat

Heute gibt es wieder eines von Margaretas gesunden & vegetarischen Ratz-Fatz-Rezepten => Bohnen Laberln mit frischem Tomaten Salat! Mmmhhhhh ….

Zutaten:

300 Gramm Bohnen (weiß oder rot, aus der Dose/vorgekocht)
4 Frühlingszwiebeln
1 Paprika, rot
1 Ei
80 Gramm Maisgrieß
½ TL Paprikapulver, mild
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Öl zum Braten
——————————————————————————————
3 Stängel Basilikum
500 Gramm Tomaten
1 kleine rote Zwiebel
3 EL Olivenöl
1 EL Essig
Salz & frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitungszeit: circa 25 – 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zubereitung:
Bohnen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Bohnen mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Pürierstab etwas zerkleinern.

Zutaten für die Laibchen

Frühlingszwiebeln und Paprika unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und putzen. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Paprika in kleine Stücke schneiden.

Bohnen Laibchen mit erfrischendem Tomaten Basilikum Salat

Bohnen mit Frühlingszwiebeln, Paprika, Ei, Maisgrieß, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.

Zutaten für die Laberln

Laibchen formen.

Laibchen formen

Laberln formen

Tomaten waschen, trocken tupfen, halbieren, Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Basilikum unter fließendem Wasser waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwiebel schälen und fein hacken. Für das Dressing Öl, Essig, Salz, Pfeffer und fein gehacktes Basilikum zu einer Marinade vermischen. Marinade über die Tomaten gießen und gut vermengen.

Guten Appetit!

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen pro Seite für circa 3-4 Minuten braten. Tomaten Salat auf einem flachen Teller anrichten und gemeinsam mit den Bohnen Laibchen servieren.

Guten Appetit!

Bohnen Laibchen mit erfrischendem Tomaten Basilikum Salat

Tipp:
Statt Tomaten Salat kann auch frischer Vogerlsalat mit Kürbiskernöl serviert werden.