erfrischende Joghurt Zitronen Tarte mit Baiser (und) Hoch die Hände!

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Hoch die Hände =>

Wochenende!!!

Margareta liefert euch den perfekten Sommer-Sonntags-Kuchen: eine erfrischende Joghurt Zitronen Tarte mit einem köstlichen Baiser Häubchen!

erfrischende Joghurt Zitronen Tarte mit Baiser

Kommt gut ins Wochenende und erholt euch gut … und vor allem:
Lasst euch diese Tarte schmecken! ♥
Sooo gut!

Zutaten für 1 Tarte (24 cm ∅):

150 Gramm Weizenmehl
50 Gramm Mandeln, geschält & gerieben
150 Gramm Butter, weich (!)
100 Gramm Staubzucker (= Puderzucker)
optional: ½ TL Tonkabohne, fein gerieben
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250 Gramm Schlagobers (= süße Sahne)
250 Gramm Joghurt
150 Gramm Mascarpone
70 Gramm Staubzucker
4 Blatt Gelatine
Saft von 2 Zitronen
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3 Eiklar
200 Gramm Kristallzucker
100 ml Wasser

Zubereitungszeit: circa 1 Stunde 45 Minuten PLUS mindestens 3 Stunden zum Rasten
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitung:

Teig zubereiten

Für die Zubereitung des Teigbodens Mehl, Mandeln, Butter, Staubzucker und Tonkabohne rasch zu einem glatten Teig verkneten und im Kühlschrank für eine ½ Stunde ruhen lassen.

Teig

Eine Tarteform mit Butter ausfetten. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in die Form geben.

in die Form „ziehen & drücken“

Teig etwas flach drücken und mit den Händen gleichmäßig verteilen.

… ab ins Backrohr …

Mit einer Gabel einige Male einstechen und für ungefähr 20 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.

… fertig gebacken …

Tarte aus dem Backrohr nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Gelatine untermischen

Für die Zubereitung der Zitronencreme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schlagobers mit Zucker fest aufschlagen, Joghurt, Zitronensaft und Mascarpone hinzufügen und gut vermischen. Gelatine aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und in einem kleinen Topf mit 2 EL heißem Wasser auflösen. Dann rasch unter die Zitronencreme mischen und sofort am gebackenen und ausgekühlten (!) Teigboden verteilen. Die Tarte für mindestens 3 Stunden (oder noch besser => über Nacht) im Kühlschrank kalt stellen.

Baiser

Für das Topping die Eiklar mit 50 Gramm Kristallzucker in einer Küchenmaschine zu Schnee aufschlagen.

Baiser

In der Zwischenzeit 100 ml Wasser mit 150 Gramm Kristallzucker aufkochen. Dabei die Masse mit einem Schneebesen gut vermischen und für mindestens 2 Minuten kochen lassen. Von der heißen Platte nehmen und circa 1 Minute auskühlen lassen.