Gorgonzola Pasta mit Radicchio & karamellisierten Walnüssen (und) Welcome Coco & Jerry

.

Coco & Jerry

8 Beine mehr in unserem Haushalt!

Freitag. 6:40 Uhr am Morgen. Ab ins Auto. Die mit einer kuscheligen Decke ausgelegte Transportbox steht am Rücksitz. Ein über beide Ohren grinsendes, leicht nervöses Kind sitzt neben mir.

Welcome Coco!

20 Minuten später ist es dann soweit: Coco & Jerry ziehen bei uns ein. Ihres Zeichens zwei junge British Shorthair Kätzchen. Ein Mädl. Ein Bub.

Coco – die Vorsichtige. Anfangs etwas schüchtern. Bereits einen Tag später extrem verschmust und immer auf der Suche nach Körperkontakt.
Jerry – der Frechdachs. Nur für 5 Minuten schüchtern. Ab dann witzig, immer auf Vollgas und ebenso verschmust wie seine Schwester. Von Jerry gibt es bis dato nur verschwommene Bilder, weil dieser Rabauke einfach nicht ruhig sitzen kann. Sobald es ein scharfes Bild von ihm gibt, werde ich es euch hier reinstellen. 🙂

Gorgonzola Pasta mit Radicchio & karamellisierten Walnüssen

Bis es soweit ist, gibt es mal ein paar Food Fotos für ein Ratz-Fatz-Gericht mit Pasta => Gorgonzola Pasta mit Radicchio und karamellisierten Walnüssen. Sooo gut!

Gorgonzola Pasta mit Radicchio & karamellisierten Walnüssen

Über die spannende Zeit mit unseren Kätzchen werde ich euch am Laufenden halten! 🙂

Zutaten für 4 Portionen:

Pasta nach Wahl (z.B. Penne Rigate, Eliche Gigante, Casarecce, Farfalle, …)
1 EL Butterschmalz
½ bis 1 ganze Zwiebel
200 Gramm Gorgonzola
100 ml Weißwein, trocken
100 ml Schlagobers (süße Sahne)
1 TL Salz
circa 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
8-10 Blätter Radicchio
2 Äpfel
————————————————–
2 Handvoll Walnüsse
1 EL Rohrzucker
etwas Schlagobers (süße Sahne)

Zubereitungszeit: circa 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zubereitung:
Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. 8-10 Blätter Radicchio unter fließendem Wasser waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in mittelgroße Würfel schneiden. Walnüsse grob hacken.

Zutaten

Nüsse in eine kleine Pfanne geben und kurz anrösten. Etwas Schlagobers und Rohrzucker zu den Nüssen geben und langsam karamellisieren. Pfanne von der heißen Stelle nehmen und zur Seite stellen.

Walnüsse hacken & karamellisieren

Gewünschte Pasta nach Anleitung auf der Verpackung kochen, abgießen, wieder zurück in den heißen Topf geben und auf der warmen Platte stehen lassen.

Nüsse hacken & karamellisieren

In der Zwischenzeit Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen und fein gehackte Zwiebel glasig anschwitzen.

Gorgonzola schmelzen

Gorgonzola in kleinen Portionen in die Pfanne geben und auf kleiner Flamme schmelzen lassen. Mit Weißwein und Schlagobers aufgießen, Apfelstücke hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.