wunderbar leichte Paradeissuppe (oder) Herbst + kalt = Suppe

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Es wird kalt. Es ist kalt.

Der Ehemann friert. Und das schlägt sich auf seine Laune! 🙁

Gar nicht gut! Also nix wie => ab in die Küche und kochen! Suppe kochen! Weil schon relativ spät am Abend, hilft mein Zaubertopf aus. Binnen kurzer Zeit wird köstliche Tomatensuppe auf R.s Teller gezaubert. Sooo gut! … und sooo „stimmungsaufhellend“. 🙂

leichte & köstliche Paradeissuppe

Während R. seine Tomatensuppe löffelt, trudelt ein neues Rezept von Margareta ein: Paradeissuppe! Was für ein Zufall! Okay => bei Margareta sind Paradeiser in der Suppe. Bei mir waren es „nur“ Tomaten. 🙂 Aber letzten Endes haben wir beide eine Tomaten-Paradeis-Suppe auf den Teller gebracht!

Lasst es euch schmecken!

Köstlich. Leicht. Wärmend.
Perfekt für kalte Tage!

Zutaten:

1 bis 1,5 kg Paradeiser (Tomaten), sehr reif (je reifer, desto g’schmackiger die Suppe)
2 bis 3 große Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
3 EL geschmacksneutrales Öl
circa 750 ml Gemüsebrühe (alternativ: Wasser und home-made Suppenwürze)
2 TL Paradeispowidl
Salz und Pfeffer
zum Anrichten: Basilikum und/oder Salbei

Zubereitungszeit: circa 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Paradeiser unter fließendem Wasser waschen, mit Küchenkrepp abtrocknen und in kleine Würfel schneiden. Basilikum und/oder Salbei unter fließendem Wasser waschen, trocken schütteln und zur Seite legen.

… schmurgeln lassen …

Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch darin andünsten.

… sooo wärmend …

Gestückelte Tomaten hinzufügen und mitdünsten. Nach ungefähr 15 Minuten mit Gemüsebrühe (alternativ: Wasser & Suppenwürze) aufgießen. Anschließend noch Gewürze und Paradeispowidl (solltet ihr kein Paradeispowidl auf Vorrat haben, könnt ihr auch Tomatenmark verwenden) in die Suppe geben und für mindestens eine ½ Stunde leicht köcheln lassen.

… pürieren …

Topf von der heißen Stelle ziehen und die gekochten Tomaten mit einem Pürierstab sehr fein pürieren. Suppe zusätzlich noch durch ein Sieb passieren und zurück in den Topf leeren.