// Buchbesprechung // Richtig gute Sonntagsbraten – Eva Maria LIPP (Löwenzahnverlag)

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Richtig gute Sonntagsbraten

Die besten Rezepte zum Selberkochen

von Eva Maria LIPP

Richtig gute Sonntagsbraten

[Dieser Beitrag enthält #werbung ]

Saftig, zart, edel – der Sonntagsbraten!

Richtig gute Sonntagsbraten

Auf knappen 200 Seiten präsentiert Eva Maria Lipp ein Eldorado für Fleischliebhaber. Ein Paradies der Braten. Braten, garen, schmoren, rollen, füllen. All diese Zubereitungsarten gibt es in diesem Buch zu bestaunen.

Richtig gute Sonntagsbraten

Vegetarische Braten? JA – auch Rezepte für vegetarische Braten sind in diesem Buch zu finden. Sogar 10 Stück davon! Aber eins nach dem anderen …

Richtig gute Sonntagsbraten

Gleich auf den ersten Seiten ist ein gut gegliedertes Inhaltsverzeichnis zu finden, das sich folgenden Kapiteln widmet:

Vorwort & Einleitung: ein paar Seiten Kochlatein mit nützlichen Tipps (Braten- & Fleischstücke, braten bei Niedrigtemperatur, Kerntemperatur, Tipps zur Zubereitung, Bratensafterl). Wissen im Detail.
Klassiker: In dieser Rubrik findet ihr klassische Braten wie Schweinebraten, Rinderbraten in Steinpilzsauce, Steirischen Krustenbraten, Schweinestelze und noch viel mehr.
Innovative Braten: Braten modern interpretiert => Halsfächerbraten, gerollter Hähnchenbraten mit Spinat & Pfifferlingen, Karreevulkan mit Camembert und Nüssen, … Großartige Braten mit dem gewissen Etwas.
Vegetarische Braten: mein Lieblingskapitel in diesem Buch. Weil Braten & vegetarisch für mich bis dato gar nicht auf einen Nenner zu bringen waren. Geht aber! In diesem Abschnitt findet ihr Braten wie Kartoffelbraten mit Käse-Kräuter-Fülle, Walnuss-Käse-Braten, Grünkohl-Maisgrieß-Braten und viele mehr.
Edle Braten: Braten, die zwar zeit- aber nicht zwingend kostenintensiv sein müssen. Braten mit edlen Zutaten. So werden hier zum Beispiel Whiskeybraten, Festtagsbraten mit Speck und Mandeln oder auch rosa Rehrücken mit Speck vorgestellt.
Verwertung von Bratenrezepten: wer kennt es nicht? Bratenreste, weil der Braten doch etwas zu groß war. Was tun damit? Die nächsten Tage aufgewärmte Bratenreste futtern? Nein – hier gibt es einfache Rezepte, um Bratenreste zu einem neuen, wunderbaren Gericht zu verarbeiten. Rezepte wie Kartoffelrolle mit Bratenfülle, Dinkeltaschen oder Palatschinkenlasagne mit Hascheefülle bringen die Augen zum Leuchten!

Richtig gute Sonntagsbraten

Die Zutaten zum Zubereiten der im Kochbuch vorgestellten Gerichte sind einfache, vermutlich in jeder Küche aufzufindende, Basics. Kein Schnick-Schnack. Auf der linken Seite gibt es zu jedem Rezept ein verlockendes Foto (für mich immer ganz besonders wichtig!). Auf der rechten Seite zeigt eine Step-by-Step Anleitung, wie was wann gemacht werden soll. Zwei kleine Extras: die begleitende Beilagenempfehlung und ein spezieller Tipp zum Rezept.

Viele der im Buch präsentierten Rezepte wurden bereits nachgekocht und auf Herz & Nieren getestet. Folgende Braten waren bis dato meine Favoriten:

Das steirische Krustenbratl: ein Schweinebraten mit Semmel-Kürbiskern-Kruste.

Krustenbratl in Paprika Zwiebel Sud

Bei Niedrigtemperatur gegart, super saftig, mit knuspriger Kruste. Wow!

steirisches Krustenbratl

Der Kartoffelbraten mit Käse-Kräuter-Fülle ist mittlerweile eines unserer Lieblingsgerichte.

… frisch aus dem Rohr …

Super einfach zuzubereiten, braucht wenig „Aufsicht“ und schmeckt umwerfend!

… fluffig, lecker, leicht …

Der Festtagsbraten mit Speck und Mandeln ist tatsächlich ein Festagsbraten und benötigt bei der Zubereitung etwas mehr Zeit.

… frisch aus dem Ofen …

Das Ergebnis ist ein saftiger, gerollter Braten mit exotischer Fülle.

Festtagsbraten mit Speck & Mandeln

Mein persönliches Fazit:
Ein Buch für alle, die ihre Sonntagsbraten abwechslungsreicher und auch innovativer gestalten wollen. Oder auch mal alternativ zu einem vegetarischen Braten greifen wollen. Alte Rezepte ausgegraben und mit viel Erfahrung neu interpretiert.
Einfache Zubereitung, keine abgehobenen Zutaten, einfache Erklärung durch Step-by-Step Beschreibung => ein Buch für Anfänger und Fortgeschrittene.

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Interesse geweckt? Wollt ihr auch mal einen dieser wunderbaren Sonntagsbraten auf den Tisch bringen? Dann habe ich hier die wichtigsten Daten zum Buch für euch notiert =>

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