köstlich vegane Paprika Creme (und) welcome summer!

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Heißes Wetter heißt =>

… schnelle Küche & Welcome Summer!

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{Dieser Beitrag enthält #unbezahlte #werbung}

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Oder wie seht ihr das??? Es ist Zeit, die Küche seltener zu frequentieren. Aufstriche und Snacks vorzubereiten. Einen Picknick-Korb für eure Liebsten zu packen. Die Picknick-Decke aus dem Kasten zu holen …

vegane Paprika Creme

… und das Wochenende zu genießen!
It’s going to be hot Baby!!!

vegane Paprika Creme

Wie sehen eure Pläne für das Wochenende aus? Wir werden vermutlich in Richtung Neusiedlersee steuern. Weil das Kind mal wieder „richtig surfen muss“. Während R. und ich am See chillen werden. 🙂

… und ihr so?????

Zutaten:

1 kg rote Spitzpaprika
½ bis 1 Bund Petersilie
4 Zweige Koriandergrün
1 Zehe Knoblauch
1 kleine, rote Chili Schote
3 EL Olivenöl
1 EL Granatapfelsirup
1 TL Kreuzkümmel, fein gemahlen
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungszeit: circa 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zubereitung:
Backrohr auf 220°C vorheizen.

frische, rote Paprika

Rote Paprika unter fließendem Wasser waschen und mit Küchenkrepp abtrocknen. Paprika halbieren. Stielansätze und Kerne entfernen.

rote Paprika zuputzen

Mit der Haut nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene für etwa 20 Minuten rösten. Die Haut soll gut gebräunt (bis schwarz) sein und Blasen werfen.

… ab in den Ofen …

Petersilie und Koriandergrün unter fließendem Wasser waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen und grob hacken. Knoblauch schälen und grob hacken. Chili unter fließendem Wasser spülen, mit Küchenkrepp abtrocknen, halbieren, Kerne entfernen und sehr klein schneiden.

vegane Paprika Creme

Paprikahälften nach 20 Minuten aus dem Backrohr nehmen, überkühlen lassen und lauwarm in verschließbaren Plastiksackerln abkühlen lassen. So lässt sich die Paprikahaut easy abziehen! Fruchtfleisch der Paprika mit den Kräutern, Knoblauch, Chili und Öl in einen hohen Behälter geben und mit einem Pürierstab zu einer feinen, glatten Creme pürieren.

vegane Paprika Creme

Paprika Creme mit Granatapfelsirup, Kreuzkümmel und Salz abschmecken, in ein Schüsserl oder ein nettes Glas füllen und servieren.

vegane Paprika Creme

Tipp:
Die Zeit für das Braten der Paprikahälften kann verkürzt werden, wenn ihr den Grill dazuschaltet. Heißluft Grill ist die perfekte Option, damit sich die Paprikahaut schnell und easy löst. Aber vorsicht: das geht SEHR schnell!

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Die Idee zu diesem Rezept stammt aus dem Buch
„Kochen wie in Israel“
von Stav Cohen – erschienen im GU Verlag.

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