easy Falafel mit Sesam & Hummus auf knackigem Blattsalat

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Ab ins Wochenende!

… und zeitgerecht zum Wochenende, wechselt das Wetter und es beginnt zu regnen …

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Dieser Beitrag enthält #unbezahlte #werbung

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Ganz schön verrückt das Wetter. Die ganze Woche heiß und strahlender Sonnenschein. Und ausgerechnet am Wochenende zieht eine Gewitterfront über Wien.

… auf Blattsalat anrichten …

Also ideale Zeit, um ein nettes, wenn auch g’schwindes Essen, für die Familie zuzubereiten. Wie wäre es mit Margaretas Falafel mit Sesam & Hummus auf knackigem Blattsalat?

easy Falafel mit Sesam auf Blattsalat

Habt ein schönes & erholsames Wochenende!

Zutaten für 4 Portionen:

200 Gramm Kichererbsen, getrocknet
1 große Zehe Knoblauch
ein ½ Bund Petersilie
ein ½ Bund Koriandergrün
ein ½ Bund Dille
1 TL Weinstein Backpulver
1 TL Salz
1 TL Kreuzkümmel, frisch gemahlen/gemörsert
Cayennepfeffer
4 EL Zitronensaft, frisch gepresst
2 EL heller Sesam
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2 gehäufte EL Tahin (Sesampaste)
150 Gramm Joghurt
2-3 EL Wasser
1 EL Zitronensaft, frisch gemahlen
eine Prise Salz
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etwa geschmacksneutrales Öl zum Rausbacken
frische, knackige Salatblätter
Hummus
Ribiseln oder Granatapfelkerne

Zubereitungszeit: circa 35-45 Minuten PLUS Einweichzeit über Nacht
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zubereitung:
Kichererbsen über Nacht in genügend kaltem Wasser einweichen. Kichererbsen in ein Sieb gießen, unter fließendem Wasser spülen und gut abtropfen lassen.

Kichererbsen über Nacht einweichen

Knoblauch schälen. Frische Kräuter unter fließendem Wasser waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen. 1 EL Dille zur Seite stellen. Kichererbsen, Knoblauch und Kräuter in einen hohen Behälter geben und mit dem Pürierstab zu einer groben Paste pürieren.

Masse für die Falafel zubereiten

Kichererbsen Paste in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Salz, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Zitronensaft gut vermischen. Hände unter fließendem Wasser befeuchten und kleine Laibchen oder Bällchen formen. Laibchen/Bällchen in Sesam wenden.

… in einer Pfanne herausbraten …

Für die Sesam-Joghurt-Sauce Tahin mit Joghurt, Wasser, Zitronensaft und einer Prise Salz zu einer Sauce verrühren. Salatblätter unter fließendem Wasser waschen und trocken schütteln. Ribiseln / Granatapfelkern bereitstellen.

… auf Blattsalat anrichten …

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Falafel nach und nach ins heiße Fett legen und für etwa 2 Minuten pro Seite goldbraun braten.

easy Falafel mit Sesam auf Blattsalat

Fertig gebratene Laibchen/Bällchen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

easy Falafel mit Sesam auf Blattsalat

Salatblätter auf einem Teller anrichten, mit etwas Sesam-Joghurt-Sauce beträufeln und mit einem Klecks Humus anrichten. Falafel auf dem Salat platzieren, mit Ribiseln / Granatapfelkernen bestreuen und sofort servieren.

easy Falafel mit Sesam auf Blattsalat

Tipp:
Werden die Falafel als kleine Bällchen zubereitet werden, können diese mit Hummus als Vorspeise serviert werden.

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Die Idee zu diesem Rezept kommt aus dem Kochbuch „Kochen wie in Israel“, erschienen im GU Verlag.

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