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Pestos sind Basics
Basics für wunderbare Gerichte!
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Wir lieben Pestos! Pestos, um Pasta zuzubereiten. Oder Pestos, um unsere Veggie Bowls zu verfeinern. Oder einfach, um ein Glaser von diesem zu verschenken. Oder im Kühlschrank für den Fall der Fälle parat zu haben.
Wie schon einmal Joki Kirschner feststellte: Dinge machen glücklich, wenn man rechtzeitig drauf schaut, dass man’s hat, wenn man’s braucht. 🙂
Ja, das ist die richtige Einstellung! Eine Einstellung, die wir gerne teilen!
Guten Start in den Dienstag, ihr Lieben!
Zutaten für 3 kleinere Gläser:
- 200 Gramm Walnüsse
- 4 große Zehen Knoblauch
- Saft einer halben Zitrone, frisch gepresst
- Zitronenabtrieb einer halben Bio-Zitrone
- grobes Meersalz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- reichlich natives Olivenöl
—————————————————————- - optional: 70 Gramm Parmesan
- Hochleistungsmixer / Thermomix
Zubereitungszeit: circa 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr leicht
Zubereitung:
Knoblauch schälen und in den Mixtopf geben. Walnüsse hinzufügen. Frisch gepressten Zitronensaft eingießen. Deckel aufsetzen und für etwa 8-10 Sekunden auf Stufe 7 und ansteigend auf Stufe 9 die Zutaten zerkleinern. Deckel abnehmen und Inhalt mit einem Spatel nach unten schieben. Reichlich natives Olivenöl hinzufügen. Die Masse sollte „im Öl stehen“.
Deckel auf den Mixtopf aufsetzen und den Inhalt für weitere 5 Sekunden auf Stufe 7 und ansteigend bis auf Stufe 10 mixen.
Pesto abschmecken und eventuell mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nachwürzen. Walnuss Pesto in kleine, sterilisierte Gläser füllen, mit einem Deckel fest verschließen und gut gekühlt im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Pesto ist ein wunderbares Basic für Pasta, passt perfekt zu Bowls, auf gegrilltes/gebratenes Gemüse und auch auf kleine, getoastete Scheiben Weißbrot.
#basics4ever
Tipp:
Solltet ihr euch entscheiden, Parmesan in das Pesto zu geben, dann bereits mit Knoblauch, Walnüssen und Zitronensaft klein hacken und sofort im Kühlschrank aufbewahren!
Pestos sind übrigens immer ein willkommenes (Gast) Geschenk. 🙂
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Ein wunderbares Rezept für Pasta mit diesem Pesto folgt noch diese Woche! Oder nächste Woche. 🙂
Also: stay tuned und verfolgt die Postings, die folgen!
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Auf der Suche nach weiteren Rezepten für Pestos??? Dann hätten wir auch noch Salbeipesto oder Olivenpesto oder Pesto Rosso oder Rucola Vogerlsalat Pesto oder … für euch!
Gleich mal im Suchfeld „Pesto“ eingeben. Ergebnisse folgen!
