Mangold Lasagne mit Mozzarella (und) #soulfood #friday

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#soulfood #friday

Zeit fürs Wochenende!

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Yep – es ist Wochenende! Und wir freuen uns drauf. Noch ein paar Arbeitsstunden. Aber dann werden wir mit einem wunderbaren Abendessen belohnt.

Oder?

Ja – das werden wir. Denn Margaretas wunderbares Rezept für eine köstliche Lasagne mit Mangold werden wir heute nachkochen. Oder „nachbraten“.

Wie auch immer: wir haben bereits alle Zutaten besorgt. Auch die Lasagne Blätter, die Margareta natürlich selbst zubereitet hat.

Wir freuen uns bereits auf die Mangold Lasagne!

Wir wünschen euch ein super schönes & erholsames Wochenende!
Lasst es euch gut gehen & lasst es euch schmecken!

Zutaten:

500 Gramm Mangold
2 Stück Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuss, fein & frisch gemahlen
300 Gramm Vollkorn Lasagne Blätter (alternativ: normale Lasagne Blätter)
1 EL Butter
250 Gramm Frischkäse
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuss, fein & frisch gemahlen
150 Gramm Mozzarella, geraspelt
2 EL Parmesan, fein & frisch gerieben
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1 EL Butter zum Ausfetten der Auflaufform

Zubereitungszeit: circa 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitung:
Mangold klein schneiden und unter fließendem Wasser gründlich waschen, in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

Butter langsam in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig darin anschwitzen. Mangold hinzufügen und kurz erhitzen. Frischkäse unterrühren, schmelzen lassen und mit Salz, Pfeffer und frisch gemahlenem Muskatnuss abschmecken.

Eine Auflaufform einfetten und einen Teil des Mangolds darin verteilen.

Lasagne Blätter auf dem Mangold platzieren und mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen. In dieser Folge weiter fortfahren – bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Lasagne mit Parmesan bestreuen und bei 200°C für circa 20-30 Minuten im Backrohr goldbraun backen.

Lasagne aus dem Backrohr nehmen und für etwa 15-20 Minuten rasten lassen.

Mangold Lasagne portionieren und auf einem flachen Teller anrichten, mit etwas Parmesan bestreuen und mit einem knackigen Blattsalat servieren.

Guten Appetit!

Tipp:

Zur Mangold Lasagne passt auch ein frischer Gurkensalat mit Sauerrahm!

Solltet ihr eine „vegane Variante“ zubereiten wollen, gibt es Mozzarella & Frischkäse auch vegan. Statt Butter könnt ihr Olivenöl für das Ausstreichen der Form verwenden.