Zucchini Karotten Laibchen | Limettencreme | Sesamcreme (oder) Time to relax!

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Unser Vorschlag fürs Wochenende =>

Zucchini Karotten Laibchen mit Limetten- & Sesamcreme

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Unser Vorschlag am Donnerstag, damit ihr die benötigten Zutaten am Freitag oder Samstag besorgen und anschließend genießen könnt!

Zucchini Karotten Laibchen | Sesamcreme | Limettencreme

Die Puffer funktionieren auch „vegan“ => siehe ganz unten unter „Tipps“ => die Laibchen auf den Fotos zeigen die vegane Variation! 🙂

Zucchini Karotten Laibchen | Sesamcreme | Limettencreme

Unsere Empfehlung habt ihr!
Genießt das Wochenende & erholt euch gut!
#time2relax

Zutaten:

Zucchini Karotten Laibchen:
500-600 Gramm Zucchini
400 Gramm Karotten
2 Eier
2 TL Speisestärke
2 EL Haferflocken
2 TL Thymian, frisch gehackt (alternativ: getrocknet)
½ TL Currypulver
1-2 TL Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
etwas Cayennepfeffer
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Limettencreme:
3 EL Mayonnaise
1 EL Crème fraîche
Abrieb und Saft von 1 Bio-Limette
Salz
etwas Cayennepfeffer
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Sesamcreme:
100 Gramm Crème fraîche
30 Gramm Tahin
ein Spritzer Zitronensaft
1 Zehe Knoblauch, frisch gepresst
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
etwas Cayennepfeffer
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Sonnenblumenöl zum Rausbacken der Laibchen
gehackte Petersilie zum Garnieren

Zubereitungszeit: circa 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitung:
Zucchini unter fließendem Wasser waschen, der Länge nach halbieren und die Hälften nochmal halbieren. Kerne mit einem Löffel rausschauen. Karotten schälen.

Zutaten vorbereiten

Zucchini und Karotten grob raspeln und salzen.

Zucchini & Karotten

Das Gemüse in einer großen Schale für circa 10 Minuten ziehen lassen und anschließend mit den Händen fest ausdrücken.

Gewürze dazu

Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen. Hände anfeuchten und kleine bis mittelgroße Laibchen formen.

Zutaten für die Sesamcreme

Für die Limettencreme alle Zutaten gut verrühren und mit Salz & Cayennepfeffer abschmecken und kaltstellen.

Limettencreme

Für die Sesamcreme alle Zutaten sehr gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Sesamcreme

Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Laibchen einlegen, etwas flach drücken und bei mittlerer Hitze langsam rausbacken.

Zucchini Karotten Laibchen | Sesamcreme | Limettencreme

Sobald die Zucchini Karotten Laberln knusprig angebraten sind, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Laibchen auf einem Teller anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit Limetten- und Sesamcreme anrichten. Sofort servieren!

Zucchini Karotten Laibchen | Sesamcreme | Limettencreme

Guten Appetit!

Tipp:
Die Zucchini Laberln können statt mit Karotten auch mit Kürbis oder (Süß)Kartoffeln kombiniert werden. Die Laibchen können als vegetarische Hauptspeise oder auch als Beilage zu Fisch und Fleisch gereicht werden.

Tipp „vegane Variante“:
Eier weglassen und dafür 2 EL Speisestärke und 6 EL Haferflocken hinzufügen. Bei den Saucen Mayo und Creme fraîche durch vegane Varianten ersetzen.
Die Laibchen langsam braten, vor dem Wenden die Temperatur hochschalten und dann vorsichtig wenden.

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