easy Zwetschken Topfen Kuchen (und) Hallo Sonntagskuchen!

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Unser Tipp für den Sonntagskuchen

=> easy Zwetschken Topfen Kuchen

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Heimkommen nach einem langen Arbeitstag. Müde. Erschöpft. Kopfschmerzen.
… es duftet nach Kuchen …

„Gut, dass wir im Herbst fleißig Zwetschken gepflückt und eingefroren haben“, tönt es aus der Küche. Bea hat mal wieder unser Blog-Archiv durchstöbert – und ist fündig geworden. Ein Rezept aus dem Sommer. „Wieso ist das Rezept noch nicht am Blog?“ – Tja, wieso wohl? „Aus zeitlichen Gründen vielleicht?“ – „Zu schade“ – und schwups landet ein lauwarmes Stück Kuchen auf meinem Teller.

#yummy #yummy #yummy

Ok – sie hat recht: das Rezept muss dringend auf den Blog!
~~~ et voilà ~~~

Zwetschken Topfen Kuchen

Zutaten:

Mürbteigboden:
350 Gramm Mehl
170 Gramm Butter
100 Gramm Topfen (= Quark)
60 Gramm Mandeln, fein gemahlen
eine Prise Salz
3-4 EL kaltes Wasser
150 Gramm Staubzucker (= Puderzucker)
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Belag & Creme:
500 Gramm Zwetschken (Pflaumen)
500 Gramm Topfen (= Quark)
250 Gramm Sauerrahm (= saure Sahne)
200 ml Milch
2 ganze Eier
1 Packung Vanillepuddingpulver
140 Gramm Staubzucker
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Butter zum Ausfetten einer Form

Zubereitungszeit: circa 1 Stunde und 30 Minuten zum Rasten des Teiges
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zubereitung:
Für den Mürbteigboden die trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.

Teig kneten

Butter, Topfen und Wasser in die Schüssel geben und mit den Händen kurz verkneten – bis ein glatter Teig entsteht. Teig in eine Klarsichtfolie wickeln und für circa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig rasten lassen

Eine ofenfeste Form mit Butter einfetten (oder alternativ mit Backpapier auslegen). Zwetschken waschen, mit einem frischen Küchentuch abtrocknen, halbieren und entkernen.

Topfen Creme zusammenrühren

Für die Zubereitung der Füllung, Topfen und Sauerrahm gut miteinander verrühren. Eier, Zucker, Milch und Puddingpulver hinzufügen und alles gut vermischen.

Topfencreme

Mürbteig in die Form drücken und dabei einen 2 cm hohen Rand in der Form hochziehen.

… muss nicht vorgebacken werden …

Den Teig mit der Gabel mehrmals einstechen. Die fertige Topfencreme in die Form gießen und glatt streichen.

Zwetschken auf der Topfencreme verteilen

Die Zwetschken nach und nach gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken. Den Kuchen ins kalte Backrohr stellen und bei 160°C Heißluft für circa 40-50 Minuten backen.

#yummy #yummy #yummy

Damit die Puddingmasse fest wird, den Kuchen nach dem Backen für mindestens 30 Minuten auskühlen lassen.

Zwetschken Topfen Kuchen

Lasst es euch schmecken!

Tipp:
Die Zwetschken können auch durch Kirschen, Pfirsiche, Nektarinen oder Marillen ersetzt werden. Je nach Saison oder Inhalt des Gefrierschranks, das passende Obst verwenden!