wärmende Karotten Orangen Suppe (und) jeder Tag ist ein Suppen Tag!

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#suppen #freitag

… Ausklang einer laaangen Arbeitswoche …

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Für mich könnte jeder Tag ein Suppentag sein. Suppen Montag. Suppen Dienstag. Suppen …

Es gibt ja Menschen, die Suppe nur essen, wenn das Wetter kalt und grausig ist. Oder wenn sie krank sind.

Karotten Orangen Suppe

Für mich passt Suppe eigentlich immer. Vorzugsweise als Hauptmahlzeit. Mit einem knackigen Stück Baguette oder einer Schnitte Vollkornbrot. Absolutes Soulfood für mich. Bei jedem Wetter. Zu jeder Tages- und Jahreszeit! ♥

Wie seht ihr das?
Habt ein schönes & erholsames Wochenende!

Zutaten:

1 große Zwiebel
1 EL Öl
400 Gramm Karotten
1 Liter Gemüsebrühe
250 ml Orangensaft (frisch gepresst oder aus der Flasche)
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitungszeit: circa 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr leicht

Zubereitung:
Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Karotten unter fließendem Wasser bürsten und mit Küchenkrepp abtrocknen => bei BIO Karotten. Sonst die Karotten waschen, abtrocknen und mit einem Sparschäler schälen. Karotten in grobe Stücke schneiden.

Zutaten vorbereiten

Öl in einem Topf erhitzen und die fein geschnittene Zwiebel hinzufügen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Karotten hinzufügen und kräftig anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und für circa 25-30 Minuten leicht köcheln.

… gut pürieren …

Topf von der heißen Stelle nehmen und Orangensaft hinzugießen. Gemüse mit einem Pürierstab sehr fein pürieren – eventuell durch ein Sieb gießen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Suppe noch einmal aufkochen und von der heißen Stelle nehmen.

Karotten Orangen Suppe

Tiefe Teller oder kleine Schüsserln mit der Karotten Orangen Suppe befüllen und sofort servieren!

Karotten Orangen Suppe

Guten Appetit!

Tipp:
Für etwas mehr Schärfe empfehlen wir, fein gemahlenes Chilipulver oder Ingwer unterzumischen.
Sieht auch sehr schön aus, wenn die Suppe mit einem kleinen Sahnehäubchen angerichtet wird.
Zu dieser feinen Suppe passt kross gebackenes Sauerteig Baguette oder ein feines Roggen Sauerteig Brot oder auch ein fluffiges Weißbrot.

Noch mehr Suppen gefällig? Wir hätten da noch ein Rezept für Linsen Süßkartoffel Suppe oder Lauch Creme Suppe oder einfache Gemüsesuppe mit Grieß Spätzle. Oder vielleicht doch lieber eine g’sunde Fenchel Suppe? Noch mehr Suppen, haben wir euch gleich unter diesem Beitrag verlinkt.

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Die Idee zu dieser feinen Karotten Suppe kommt aus dem Buch „Quiches & Tartes“ von Cathérine Kluger (Jan Thorbecke Verlag).