verenakocht.at .
#sonntags #kuchen
… einmal anders …
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Okay – Kuchen können wir. Ähm … ich korrigiere mich sofort: Kuchen kann Margareta. 🙂 Kuchen backen. Und wie! Der übliche „Abschluss“ ihrer kleinen, feinen Brunch Events ist immer feiner Kuchen und Obst oder Torte und Obst. Oder vielleicht noch eine leichte Creme dazu. 🙂
In diesem Fall hat sie sich für einen Kuchen der etwas anderen Art entschieden: einen Schoko Süßkartoffel Kuchen. Und weil das Kind natürlich wieder mein Blog Archiv durchstöbert hat, gab es diesen Kuchen natürlich auch schon bei uns. Eh klar!
… und ich will ja nicht zu viel versprechen, aber verraten darf ich es euch schon jetzt: der Kuchen schmeckt MEGA! Deshalb: ran an die Rührschüssel und sofort nachbacken!
Wir wünschen euch einen guten Start ins Wochenende und gute Erholung!
Zutaten:
- circa 260 Gramm Süßkartoffeln
- 125 Gramm Schokolade
- 2 Eier
- 90 Gramm Zucker
- 140 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 75 Gramm Mehl
- 75 Gramm Mandeln, fein gerieben
- 30 Gramm Kokosmehl
- 1 TL Natron
- 1 Messerspitze Tonkabohne, fein gemahlen
——————————————————————————- - Bröseln, fein gerieben (von der Biskotte oder von Semmeln)
- Schlagobers oder Vanilleeis zum Anrichten
Zubereitungszeit: circa 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: sehr leicht
Zubereitung:
Süßkartoffel(n) schälen und grob raspeln. Schokolade über Wasserdampf langsam schmelzen. Eier mit Zucker schaumig aufschlagen und Schokolade und Öl unter die Masse heben. Geraspelte Süßkartoffeln untermischen.
Mehl, fein geriebene Mandeln, Kokosmehl, geriebene Tonkabohne und Natron in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Anschließend alles unter die Ei-Masse heben und sehr gut vermischen.
Backrohr auf 180°C bei Ober- / Unterhitze vorheizen. Kuchenform einfetten und mit Bröseln ausstreuen.
Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backrohr für circa 40 Minuten backen => Stäbchenprobe!
Kuchen kurz überkühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen.
Kuchen vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
Guten Appetit!
Tipp:
Zu diesem Schoko Süßkartoffel Kuchen passen Vanilleeis und/oder ein Klecks steif geschlagenes Schlagobers (= süße Sahne). #yummy
Auf der Suche nach einem weiteren Kuchenrezept mit Gemüse? Dann bitte nach unten scrollen, ich habe euch ein paar Rezepte verlinkt. Ein Rezept für Kuchen mit Gemüse ist bestimmt dabei!
