Melonen Gurken Salat (und) // Buchbesprechung // Mezze – orientalische Vorspeisen zum Teilen

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Melonen Gurken Salat

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MEZZE – Orientalische Vorspeisen zum Teilen

Melonen Gurken Salat

First things first! Deshalb erst das Rezept. Info zum Buch 📔 folgt etwas weiter unten.

Zutaten für 4 Portionen:

2 EL Kürbiskerne
2 EL Pinienkerne
½ Salatgurke
400 Gramm Wassermelone
250 Gramm Feta
4 EL Zitronensaft, frisch gepresst
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
3 EL Olivenöl
eine Handvoll Minze

Zubereitungszeit: circa 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr leicht

Zubereitung:
Die Kürbis- und Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne – ohne Fett (!) – langsam rösten, von der heißen Stelle nehmen, abkühlen lassen und grob hacken.

Melonen Gurken Salat

Salatgurke längs halbieren, die Kerne mit der Kante eines Löffels ausschaben und anschließend würfelig schneiden. (Anmerkung: Solltet ihre keine BIO Gurke verwenden, empfehlen wir diese vor dem Schneiden zu schälen.) Die Melone schälen und das Fruchtfleisch ebenso würfeln. Feta aus der Verpackung nehmen und würfelig schneiden.

Gurke, Melone und Feta vorsichtig vermischen.

Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl verquirlen und den Salat damit marinieren. Vorsichtig vermischen. Minze unter fließendem Wasser waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in Streifen schneiden.

Melonen Gurken Salat

Salat in einem Schüsserl anrichten und vor dem Servieren mit den gerösteten Kürbis- und Pinienkernen bestreuen.

Tipp:
Der Melonen Gurken Salat sieht besonders schön aus, wenn ihr die Würfel gleich groß schneidet. 🤗

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Mezze – ein kleines Büchlein mit gaaaanz viel Info und wunderbaren Rezepten.

Mezze – Orientalische Vorspeisen zum Teilen

Mezze – dieses Wort weckt Gedanken und Erinnerungen an orientalische Aromen und Gewürze. Die bunten Vorspeisen überzeugen durch die Geschmacksvielfalt und passen perfekt zum Sommer – oder zu einem Treffen mit Freund:innen. Ob Dattel-Lammbällchen mit Labneh und Dukkah, Baba Ganoush, eine köstlich scharfe Muhammarra oder Karotten-Falafeln mit Harissa-Joghurt und Zitrone – auf großen Tellern angerichtet, lassen sich diese wunderbaren Vorspeisen gut mit anderen teilen und laden zum gemeinsamen Genießen ein.

Mezze – Orientalische Vorspeisen zum Teilen

Das perfekte Buch für alle, die – wie ich – das Motto „Sharing is caring“ lieben!
Der Melonen Gurken Salat ist unsere Empfehlung aus „Mezze“ – weitere Rezepte folgen!

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Interesse geweckt? Hier kommen die wichtigsten Daten zum Buch =>

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Mezze – Orientalische Vorspeisen zum Teilen
erschienen im Jan Thorbecke Verlag (Verlagsgruppe Patmos)

ISBN: 978-3-7995-1536-8
64 Seiten
Preis: € 10,20 [A] / € 9,90 [D]

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DANKE an den Jan Thorbecke Verlag (Verlagsgruppe Patmos) für das Rezensions-Exemplar!

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