feines Rindsgulasch à la Sepp (oder) Gulasch mit Pep(sch)

Gulasch vom BIO Rind

à la Sepp Schellhorn

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Wie der Sepp in seinem kurzen Video erwähnt: Es gibt tausende von Rezepten für „das beste Gulasch der Welt“.
Ich hab mein altbewährtes Rezept: Fleisch & Zwiebeln – im Verhältnis 1:2. Ganz klassisch.

ABER … dann stellt der Sepp ein Rezept für Gulasch auf YouTube ein. Mit Äpfeln und Zitronenabrieb. Okay – ob das was kann? Apfel und Zitrone im Gulasch? Klingt etwas schräg.

Deshalb: Video 2-3 Mal ansehen. ✅ Vorhandene Zutaten checken. ✅ Nachkochen. ✅ Verkosten. ✅

… und wie es schmeckt? Sooo gut! Einfach perfekt!

DANKE, Sepp! ♥

Gulasch ist immer perfekt nach einer langen Party- / Ballnacht! Am besten portioniert im Tiefkühlfach. 🤭

Zutaten:

2 kg Rindfleisch
Öl zum Anbraten
1 kg Zwiebeln
2 EL Rohrzucker
3-4 Zehen Knoblauch
2-3 EL Tomatenmark
150 Gramm Paprikapulver, edelsüß
1,5 Liter Suppenbrühe vom Rind (alternativ: Gemüsebrühe)
2 Äpfel
Abrieb einer Zitrone (alternativ: Limette)
2 TL Kümmel, gemahlen
1 Lorbeerblatt
Salz
etwas Majoran

Zubereitungszeit: circa 30-45 Minuten für die Zubereitung und 2-2,5 Stunden zum Köcheln
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitung:
Rindfleisch in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

Äpfel und Zitrone unter fließendem Wasser waschen und abtrocknen. Äpfel fein reiben. Schale der Zitrone fein abreiben.

Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und mit Zucker rösten. Knoblauch hinzufügen und alles goldbraun anbraten. Tomatenmark und Paprikapulver untermischen und kurz rösten. Vorsicht: nicht zu lange rösten.

Mit Suppenbrühe aufgießen und den geriebenen Apfel und den Abrieb einer Zitrone hinzufügen.

Mit Salz und Kümmel würzen, Lorbeerblatt und Majoran hinzufügen und aufkochen. Temperatur reduzieren und die Rindfleischstücke in die Sauce legen.

Durchmischen, Deckel drauf und für 1½ – 2 Stunden leicht köcheln.

Deckel abnehmen und in den letzten 30 Minuten ohne Deckel schmoren.

Gulasch in kleinen Schüsserln anrichten und mit einer frischen Semmel oder einem Stück dunklem Brot servieren.

Guten Appetit!

Tipp:
Wir empfehlen, eine große Portion für etwa 10-15 Personen zuzubereiten. Gulasch schmeckt mit jedem Aufwärmen besser! Außerdem ist Gulasch in kleinen Portionen eingefroren immer ein rasches, köstliches Essen – ohne viel Aufwand.
Für etwas mehr Schärfe, etwas Chili hinzufügen.
Und wie immer: je besser die Basis (Fleisch & alle Zutaten), desto besser das Ergebnis. #bio #regional #direktabhof #nachhaltig

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