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Ottolenghi Comfort

Rezepte, die du lieben wirst

von Yotam Ottolenghi

In „Ottolenghi Comfort“ widmen sich Yotam Ottolenghi und sein talentiertes Team dem Thema „Comfort Food“ und bringen eine Reihe von Gerichten, die das Gefühl von Geborgenheit und Heimatgeschmack vermitteln. Die Sammlung von über 100 Rezepten ist das Ergebnis einer kreativen Zusammenarbeit zwischen Ottolenghi und seinen Teammitgliedern Helen Goh, Verena Lochmuller und Tara Wigley, die Kindheitserinnerungen, persönliche Erfahrungen und Eindrücke von ihren Reisen einfliessen lassen.

„Comfort Food“ ist für jeden anders besetzt, doch jedes Rezept in diesem Buch vereint nostalgische Anklänge, Vertrautheit und besonderen Genuss – ergänzt um den typischen Ottolenghi-Twist, der den Gerichten eine besondere Note verleiht. Das Team beschreibt die Kreationen daher treffend als „anheimelnd und originell, vertraut und neu, bewährt und spannend.“

Die Ideen reichen von einfachen Wohlfühlgerichten bis zu überraschend raffinierten Neuinterpretationen: Eine einfache Schüssel Pasta wird zu Orecchiette mit karamellisierten Zwiebeln, Haselnüssen und knusprigem Salbei, eine wärmende Suppe verwandelt sich in eine Käse-Brot-Suppe mit Wirsing und Cavolo Nero, und aus einem klassischen Kartoffelpüree werden knusprige Aligot-Kartoffeln mit Lauch und Thymian.

Ob Eiergerichte, Suppen, herzhafte Gemüsegerichte, Eintöpfe und Currys, Pasta- und Reisgerichte, Pies oder süße Köstlichkeiten – für jeden Geschmack finden sich hier Gerichte, die Genuss und Behaglichkeit vereinen. „Ottolenghi Comfort“ feiert das gute Essen, die Freude am Kochen zu Hause und das Zusammensein mit Familie und Freunden. Die Rezepte laden dazu ein, neue Lieblingsgerichte zu entdecken und kulinarische Erinnerungen zu schaffen.

Über den Autor:
Yotam Ottolenghi, gefeierter Kochbuchautor und Chef der Londoner Restaurants ROVI, NOPI und weiterer Kult-Delis, begeistert weltweit mit seiner außergewöhnlichen Aromenküche. Der israelische Bestsellerautor mit deutschen und italienischen Wurzeln hat über zwei Millionen Bücher allein in Deutschland verkauft. Seine innovativen Rezepte verbinden Alltag und Raffinesse – Ottolenghis Kreationen stehen für unvergessliche Geschmackserlebnisse und moderne Küche auf höchstem Niveau.

Unser Fazit:
„Ottolenghi Comfort“ ist eine genussvolle Hommage an das „Comfort Food“ und bietet eine beeindruckende Sammlung von Rezepten, die Wärme, Nostalgie und Genuss vereinen. Yotam Ottolenghi und sein Team schaffen es, vertraute Gerichte mit ihrem typischen Twist neu zu interpretieren und sie sowohl vertraut als auch überraschend wirken zu lassen. Die Rezepte sind vielfältig, gut nachvollziehbar und laden dazu ein, neue Geschmackserlebnisse zu entdecken, die gleichermaßen wohltuend und inspirierend sind. Ein Muss für Fans der Ottolenghi-Küche und für alle, die mit Freude und Kreativität kochen möchten.