Margareta L Gebackener Ricotta Dip
aus
Wunderschöne vegetarische Winterzeit
von
Carolin Jahn
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Neues Rezept oder doch lieber ein Kochbuch vorstellen? Wir haben uns für beides entschieden! 🤭
Dieser herrliche Ricotta Dip passt wunderbar als Vorspeise oder als vegetarisches Hauptgericht mit einem knackigen Blattsalat serviert.
Viel Spaß beim „Nachkochen“ und Lesen!
Zutaten für 4 Portionen:
- 1-2 kleine, milde Zwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 EL brauner Zucker
- 2 EL Olivenöl
- 200 Gramm Ricotta
- 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 100 Gramm Parmesan
- 50 Gramm Mozzarella
—————————————————————————————————– - 2 EL Pinienkerne zum Bestreuen
Zubereitungszeit: circa 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr leicht
Zubereitung:
Backrohr auf 180°C bei Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Zwiebeln schälen und halbieren. Knoblauch schälen und mit den Zwiebeln auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Mit Zucker bestreuen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backrohr für etwa 15-20 Minuten karamellisieren – bis Zwiebeln & Knoblauch weich sind.
In der Zwischenzeit Ricotta mit 1 EL Olivenöl, Zitronensaft und den abgezupften Rosmarinblättern in eine ofenfeste Form geben und gut vermischen. Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit dem Safterl hinzufügen. Den Ricotta Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan fein reiben und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Beides auf dem Dip verteilen und für circa 10-15 Minuten im Ofen überbacken.
Währenddessen die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne (ohne Öl!) leicht rösten.
Ricotta Dip aus dem Backrohr nehmen, nochmals umrühren, mit Pinienkernen bestreuen und auf frischem Baguette servieren.
Guten Appetit!
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Wunderschöne vegetarische WINTERZEIT
von
Carolin Jahn
Wenn es draußen frostig ist, sorgt drinnen wohlige Wärme für Gemütlichkeit. Der Winter verzaubert mit einer Fülle an Aromen, die Körper und Seele verwöhnen. Herzhaft oder süß – die Rezepte von Carolin Jahn bieten eine breite Auswahl an vegetarischen Köstlichkeiten. Festliche Suppen, würzige Käseknödel und himmlische Zimtschnecken-Pancakes machen die kalte Jahreszeit kulinarisch noch schöner. Ob für entspannte Abende zu Hause oder gesellige Runden mit Familie und Freunden – hier finden sich Ideen für jede Gelegenheit.
Adventsbrunch, festliche Menüs oder kleine Mitbringsel aus der Küche lassen sich mit diesen Rezepten mühelos umsetzen. Auch Geschenke aus der Küche werden mit kreativen Inspirationen zum besonderen Highlight. Die Auswahl reicht von herzhaften Gerichten bis hin zu süßen Versuchungen für kalte Wintertage. Wärmende Getränke laden zum Genießen ein und machen die kalte Jahreszeit noch behaglicher. Dabei stehen saisonale Zutaten und stimmungsvolle Aromen im Mittelpunkt. Einfach nachzukochen und voller Geschmack, bieten sie Inspiration für jeden Tag.
Neben Klassikern gibt es neue Ideen, die den Winter kulinarisch bereichern. Die gemütliche Jahreszeit wird mit diesen Rezepten noch genussvoller. Ein Buch für alle, die den Winter lieben und seine Vielfalt auch auf dem Teller zelebrieren möchten.
Über die Autorin:
Carolin Jahn verbindet ihre Leidenschaft für das Gärtnern und Kochen mit viel Hingabe. Seit 2018 teilt sie auf ihrem Garten- & Foodblog ihre Begeisterung für den Anbau, die Ernte und die kreative Verarbeitung frischer Zutaten. Auch auf Instagram gibt sie Einblicke in ihr Gartenleben, berichtet von kleinen Erfolgen, duftender Erde unter den Fingernägeln und köstlichen Rezeptideen mit Genussgarantie.
Unser Fazit:
Ein stimmungsvolles Kochbuch, das den Winter mit vielfältigen vegetarischen Rezepten kulinarisch bereichert. Von herzhaften Speisen bis zu süßen Leckereien bietet es Inspiration für jede Gelegenheit. Perfekt für gemütliche Wintertage, festliche Anlässe und genussvolle Auszeiten.
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Wunderschöne vegetarische Winterzeit
von Carolin Jahn
erschienen im Thorbecke Verlag
ISBN: 978-3-7995-1580-1
200 Seiten
Preis: € 31,50 [A] / € 30,00 [DE]
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DANKE an den Thorbecke Verlag für das Rezensions-Exemplar!
