„Ich sehne mich nach einem schönen Stück Fleisch“, lautet R.s Ansage. Ob er vielleicht an Eisen-Mangel leidet? Vermutlich nicht. 🙂 Um seinem Wunsch dennoch nachzukommen, lege ich auf der Heimfahrt von der …
Hauptgerichte
Bio-Linsen auf Wienerisch (oder) Die (Kontakt)Linsen Inspiration fürs Wochenende
Kontaktlinsen oder Brille?! Diese Frage stelle ich mir schon seit ein paar Wochen. Kontaktlinsen trage ich seit knappen 20 Jahren. Die Brille nur ersatzweise oder im Notfall. Diese Woche möchte …
Die „falsche Augsburger“ mit Petersilienkartoffeln (oder) Wer mag eine Beamtenforelle?
Wer von euch kennt sie – die Beamtenforelle?! Ich muss zugeben, dass ich das Wort „Beamtenforelle“ letzte Woche erstmals gehört habe. Treffpunkt Kaffeemaschine. Eine Kollegin erzählt gerade einigen anderen Kolleginnen, …
Bunte Gemüse – Gorgonzola – Nuss – Pfanne (oder) Elegante Reste-Verwertung
Der Donnerstag ist immer der Tag des schnellen Essens … weil die Arbeitswoche bereits an uns zehrt. Und das kalte Wetter! Also stelle ich den Lapi ab und lege erst mal etwas Holz …
Grünes Pesto von Rucola & Vogerlsalat (oder) Wie verarbeite ich Salatreste?
Stichwort: Salatreste. Reste vom Wochenende zieren unseren Eiskasten. Einerseits als Salat nicht mehr wirklich attraktiv, da schon ziemlich welk. Andererseits zum Entsorgen irgendwie auch zu schade. Diesen Salat gönne ich unserer Bio-Tonne …
Bio-Dinkelbrot mit Martin – oder „Der Weg zum perfekten Bio-Dinkelbrot“ – GASTBEITRAG
Heute habe ich einen Gastbeitrag für euch! verenakocht.at präsentiert euch Martin. Martin Böhm. KEIN Foodblogger. Aber ein passionierter Brot-Bäcker. Schwer belastet durch sein Elternhaus, ist ihm BIO und Nachhaltigkeit sehr wichtig. …
Huhn mit Gemüse & Couscous
Dienstag, 4:30 Uhr. Der Wecker reißt mich aus dem Schlaf. Traum oder Wirklichkeit?! Diese Frage stelle ich mir jede Woche. Täglich von Dienstag bis Freitag. Leider => Wirklichkeit. Also bewege …
WOK mit Huhn, Karfiol & Cashews – R. kocht!
Samstag. Nach einer eher enttäuschenden Genusswelt auf der Messe Wien und einem super netten Tratsch mit der lieben Claudia, warten R. & B. bereits auf mich. Natürlich mit Hunger. R. hat bereits …
Oktopus-Salat auf Rucola mit Triester Sauce – R. kocht!
Ein langer Tag. Aufstehen um 4 Uhr. Wien – Flughafen – Wien. 6 Uhr => wieder ab ins Bett. 🙂 Wohlverdient gönne ich mir noch 2 Stunden Schlaf. Frühstück mit …
Kichererbsen Salat – leicht & erfrischend
Die erste Woche nach einem längeren Urlaub ist meist besonders ereignisreich. So war es dann auch diese Woche. Und schnell war sie wieder um. Die Woche. Gestern stand ich dann müde …
Gratinierte Jakobsmuscheln
B. hat ihre erste Jakobsmuschel im Alter von knappen 4 Jahren gegessen. Seither ist sie ein absoluter Fan dieser Muscheln. Zugegeben. Wir sind es auch. 🙂 Gratiniert, gegrillt – wie …
Branzino mit gegrilltem Gemüse & Triester Sauce – R. kocht!
Nach ein paar Tagen Blog-Pause stelle ich euch nun unseren Lieblingsfisch vor: Branzino – oder auch Wolfsbarsch. Frischer Fang in Italien. Da haben wir dann gleich zugeschlagen und ein paar wunderschöne, …
Curry-Apfel & Preiselbeer Sauce – nicht nur für Fondue!
. * * * Fondu geht immer * * * … oder wie seht ihr das? Da hätte ich doch beinahe vergessen, die Saucen von unserem Fondue am 1. Jänner 2016 einzustellen. Aber …
Triester Sauce (Petersilien-Knoblauch-Öl) (und) die geschmackliche Perfektion
Knoblauch-Öl, Triester Sauce, Sauce Trieste??? R. bezeichnet diese Sauce als Triester Sauce. In Slowenien wird diese Sauce Trieste genannt. In Kroatien sagt man schlicht und einfach „Knoblauch-Öl“ dazu. Die Zutaten sind …
Knoblauchbrot mit home-made Kräuterbutter – R. kocht!
„Kein Silvester ohne Fondue. Kein Fondue ohne Apfel-Curry-Sauce. Kein Fondue ohne Knoblauchbrot.“, sagt R. Also gibt es Fondue, aber eben einen Tag später, weil noch auf Urlaub. Fondue mit lieben …
Lenticchie di capodanno á la Emmi – Linsen mit Würstchen – Gastblog EmmisKleineKochWelt
Drehen wir das Rad der Zeit um ein Jahr zurück: Silvester 2014. R. erholt sich gerade von einer Magen-Darm-Grippe. Aber es geht ihm schon besser. Gleich am Morgen wird B. ganz …
Pasta mit Lachs á la Rens Kroes – Gastblog „LauraLean’s Kitchen“
Nach all den üppigen Tagen mit Fleisch und vielen Süßspeisen muss wieder etwas Gesundes auf meinem Blog erscheinen. Schon lange ein Fan von LauraLean’s Kitchen, habe ich gleich an sie gedacht, …
Bio-Landhendlkeulen mit Kohlsprossen & Bio-Kräuterseitlingen
22. Dezember 2015. Nur noch ein Tag! Dann geht’s in den wohlverdienten Weihnachtsurlaub! Packen ist angesagt. Bei einer köstlichen Tasse Tee lege ich eine Liste an. Der Abgleich meiner Liste für …
französischer Gemüse-Mayonnaise-Salat (und) Weihnachtsfeiertage ohne Gemüsesalat sind keine Feiertage!
. Weihnachtsfeiertage ohne französischen Gemüse-Mayonnaise-Salat … … sind keine Feiertage! l Noch einmal zurück zum Samstag (2015). Samstag VOR Weihnachten. Meine Eltern kommen zum Essen. Nach der Erdäpfelsuppe mit Schwammerln …
Risotto Mix im Glas – ein immer willkommenes Geschenk!
. 🎄 🎄 🎄 Weihnachten 🎄 🎄 🎄 🎁 🎁 🎁 Geschenke 🎁 🎁 🎁 Welche Geschenke sind für euch die schönsten Geschenke?! Schmuck, Elektronik, Gutscheine, … ??? Für mich sind es die home-made Geschenke. Wie auch immer …
Lachsfilet mit Avocadofüllung, Ofenkartoffeln, Tomaten-Salsa und Apfel-Chili-Marmelade
Erst haben wir jede Menge Kochbücher vor uns aufgetürmt. Dann haben wir diese durchgeflippt. Während ich 5 meiner Kochbücher durchkämme, liest R. noch immer in seinem Most-Favorite-Kochbuch. Ein Buch der deftigen Gerichte. Franz Ruhm …
getrockneter Bio-Kürbis
Ein Koch- und Backtag bei meiner lieben M. Leider schon wieder fast einen Monat her! Wir haben gekocht und gebacken. Also, M. hat gekocht und gebacken. Ich habe mitgearbeitet. Und …
Feierlicher Rindsbraten mit Serviettenknödel & Preiselbeer-Pfirsich
Wir planen ein Festtagsessen. Also müssen wir Probe-Kochen. Nach langem Überlegen fällt unsere erste Wahl auf herrlichen Rindsbraten. Mit Serviettenknödel. Und mit Preiselbeer-Pfirsich – das ist Pflicht! Ein gemütlicher Samstagnachmittag. …
Hühnerfilets mit Bio-Kräuterseitlingen & Petersilienkartoffeln
Meine freien Montage sind eigentlich immer gut geplant => verplant. Das sind so die Tage, an denen ich „Familienangelegenheiten“ erledige, einkaufen (nicht mit Shoppen zu verwechseln!) gehe und so weiter …
Serviettenknödel
Geburtstagsfeier am Sonntag. Mama hat super leckere Kardinalschnitte und Sachertorte gebacken. Nein, die Sachertorte hat meine Schwägerin G. geliefert. 🙂 B. ist schon seit einer Woche ordentlich angeschlagen. Husten, Schnupfen, …
Sauce Tartare mit gebackenem Gemüse – R. kocht!
Diese Sauce Tartare ist ein Gedicht! Danke an R.! Vor allem, dass er sein gut gehütetes Geheimnis mit uns allen (inklusive mir) teilt! Falls ihr demnächst gebackenen Fisch oder anderes Gebackenes …
Gemüse-Hühner-Curry mit Kokosreis
Die ganze letzte Woche hat es mich schon nach einem indischen Gericht gelüstet. Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel. Mitte der Woche beschließt R., dass er am Freitag ein neues Wok-Gericht ausprobieren möchte. …
gesunder Bio-Hanfnuss Aufstrich
Als B. noch in den Kindergarten ging, hat sie sich immer auf den Nikolo gefreut. Jetzt ist sie zwar schon (fast) erwachsen, aber auf den Nikolaus freut sie sich immer noch. Vermutlich …
gefüllte Bio-Ofenkartoffeln mit Spirali-Gemüse
Wie schon im 4. Fenster meines Adventkalenders versprochen, folgt hier nun ein Rezept, um den Riccioli so richtig gut einsetzen zu können. Solltet ihr keinen Spirali haben, dann funktioniert das Füllen …
Bunter Gemüse-Wok mit Huhn – R. kocht!
Seit der eat&STYLE ist R. von Wok-Gerichten besessen. „Und die Pfanne muss getestet werden. Ob sie hält, was sie verspricht“, ertönt es seitens R. Dabei kann ich mich gar nicht …
Schweinemedaillons im Speckmantel mit Kohlsprossen-Rotkraut-Gemüse
Samstag. R. kocht einen super leckeren Wok für uns. SUPER lecker! Sonntag. Heute bin ich dran. Ich bin noch unschlüssig. R. hätte die Medaillons gerne auf einen Spieß gesteckt – …
WOK mit Garnelen-Eier-Reis á la Xiao WANG – R. kocht!
Samstag. Ich freue mich auf mein Treffen mit Kathi – von cooking_cat_vienna. WEIL … die Markterei gestern eröffnet hat. Heute müssen wir unsere Nasen in die Stände und deren Produkte …
Pljeskavica mit Zucchini Pappardelle
Ich bin wieder da, meine liebe Leserinnen & Leser! Wir haben ein wahrlich spannendes & ereignisreiches Wochenende auf der eat&STYLE in Stuttgart hinter uns. Der Beitrag dazu ist in Arbeit – muss …
Bio-Kräuterseitlinge mit Schweinefilet
Das Wochenende naht mit großen Schritten. Und wir freuen uns bereits auf die Eat&STYLE! B. ist heute um 17 Uhr von der Schule abzuholen. Ein Blick auf die Uhr. Da …
Ananascurry-Spießchen auf Basmatireis
Dienstag. Eine SMS zu Mittag: „mami. ganz vergessen das morgen geo wh.“ Dass mit einem „s“! 🙁 Den Inhalt der SMS erfasse ich sofort => da hat jemand Panik! Vorerst antworte …
Indisches Tandoori Huhn auf Gewürzreis
Samstag. B. & ich spazieren durch die wunderschöne Herbstlandschaft. „Morgen soll es regnen“, meint B. Beide glauben wir nicht wirklich daran. Wo wir uns doch gerade noch auf einem Bankerl …
Rote Rüben(Bete)-Tarte mit Ziegenkäse & Walnüssen
Montag. Montag ist ein guter Tag. Wieso?! Weil mein Wochenende immer einen Tag länger dauert. Einen ganzen Montag länger. 🙂 Das sind dann jene Tage, die ich dafür nutze, um …
Rote Rüben-Zwiebel-Gemüse
Hier kommt nun das versprochene Rezept für leckeres Rote Rüben-Zwiebel-Gemüse. Ein herrlicher Begleiter zu Fleischspeisen und Pürees. Ein weiterer Punkt, um es nachzukochen: Zubereitung dauert ungefähr 5 Minuten, ab ins Backrohr …
Gefüllte faschierte Laibchen auf Süßkartoffelpüree
Mittwoch. Ein sonniger & warmer Tag. Ich hole B. von der Schule ab und wir spazieren lange durch eine wunderschöne Herbstlandschaft mit leicht sommerlichen Temperaturen. Einfach herrlich! Zeit für lange Gespräche. Mutter-Tochter-Zeit. ♥ …
Surstelze auf R.s Spezial-Kartoffelsalat => R. kocht!
Montag. Wie gesagt => Naschmarkt. Mittagessen mit T. Aber das kennt ihr schon. 🙂 Auch, dass ich nicht koche => sondern R.! R. hat am Samstag beim Frühstück beschlossen, dass …